主料：金昌鱼。辅料：油、盐。步骤。1、将鱼鳞刮去。2、用剪刀从鱼的脖子煎开鱼肚，清除鱼的内脏。3、用适量的食盐腌制60分钟。4、锅中放油，逐一放上金昌鱼。5、中火煎香。6、煎熟一面，用筷子轻轻翻转。7、煎另一面。8、鱼两面都煎至金黄色即可。