面藕，也叫素肥肠或燕麦筋，干面藕泡开后会发，所以每次可以少泡些，吃多少泡多少最好的。面藕喜欢软的可以多泡会儿，喜欢劲道一点的可以稍泡短一点时间。干面藕装盆，冷水浸泡2个小时。泡好的面藕。准备小料：葱、蒜切末，泰椒切圈，香菜切段，洋葱切细丝，放在面藕上。芝麻酱用温水稀释，里面加盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、生抽、陈醋，搅拌均匀，倒在面藕上。最后淋上辣椒油，搅拌均匀即可。