擂茶的来历是三国时期，据说有一个时间段瘟疫比较盛行，曹操的喝了擂茶之后，顿时擂鼓声鸣，打了胜仗，擂茶由此而来。安化擂茶是湖南省传统的地方名点，属于湘菜系。该小吃起于汉、盛于明清的地方擂茶在湖南中部以北的安化一带传袭。其色味、功效、制作方法，以及饮茶习俗等，无不让途经于此的人感受到山乡古朴浓郁的擂茶文化。安化介绍；安化县距省会长沙二百余公里，是一个汉、土家、苗、蒙古等二十六个民族杂居的县级市。风味独特的擂茶就是安化山区闻名遐迩的土特产，堪称当地一绝。一九八五年日本友人曾专程来此考察茶种起源和制作工，并将其带回日本广为传播。品种；