五花肉切块，洗净。锅里倒清水，放五花肉块焯烫一下，捞出。锅里倒油，将肉块放进去，炸至微黄。加入姜末炒香，然后加生抽、黄豆酱、冰糖炒匀。上色后，将肉块倒入煲锅里，加清水，开始炖。土豆切块，焯水捞出，放入煲锅里，小火收汁。出锅前调味，撒上葱花盛出。红烧肉做法；用料；土豆3个，五花肉500克，生抽2勺，姜末，料酒1勺，冰糖1把，葱1根，黄豆酱1勺。家常土豆红烧肉的做法。1、五花肉500克切成块，然后放入温水中清洗干净。2、锅里倒清水，放入五花肉块焯烫一下，捞出，沥干水分。3、锅里倒油，将肉块放进去，炸至微黄。4、加入姜末炒出香味，然后加生抽、黄豆酱、冰糖适量翻炒均匀，给肉块上色。5、上色完，将肉块倒入煲锅里面，加清水没过肉块，开始炖。