韭菜1把洗干净，然后切小段。鸡蛋2个磕入碗中，加少许盐，打散。锅里倒油，烧热之后，放入鸡蛋液炒至凝固，边炒边用锅铲切成小块，盛出。留底油，倒入韭菜段，加少许盐，快速煸炒至八成熟。倒入炒好的鸡蛋块，加少量鸡精提鲜，炒匀出锅。韭菜的做法；用料。韭菜1把，鸡蛋2个，鸡精少许，盐。韭菜炒鸡蛋的做法。1.韭菜1把洗干净，然后切小段。2.鸡蛋2个磕入碗，加少许盐，打散。3.锅里倒油，烧热之后，放入鸡蛋液炒至凝固，边炒边用锅铲切成小块，盛出。4.留底油，倒入韭菜段，加少许盐，快速煸炒至八成熟。5.倒入炒好的鸡蛋块，加少量鸡精提鲜，炒匀出锅。小贴士；鸡蛋炒老一些，搭配韭菜，味道更香浓。