电饭煲煮饭中途一般不打开，如果是电饭煲煮粥，中途开盖是必要的步骤，煮到15-20分钟后用勺子搅一下，然后盖起来，每隔2-10分钟打开看一下，如果中途不打开看，会造成粥糊的现象。