1、人之将死恶闻酒肉之味的解释是：谓人之将死，故不欲闻酒肉之味也。汉、袁康《越绝书·越绝德序外传记》曰：「人之将死，恶闻酒肉之味，邦之将亡，恶闻忠臣之气。」。