油泡鲜虾仁是广东省的传统名菜，属于粤菜系。油泡鲜虾仁同样是一道很美味的菜，口感很好，营养价值也很高，在平时可以经常食用，想要吃到正宗的油泡鲜虾仁的话，建议有条件可以去当地吃。虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。