先将排骨切成适合的小段，然后将排骨放入热水中焯一遍并且捞出备用，在锅里加入油，等油热后将排骨倒进去翻炒，锅里的排骨变色之后加入蒜蓉和葱姜以及土豆，然后加水焖煮并且倒一小碗淀粉水进行收汁，捞出装盘撒上葱花。