菌油是一款全能百搭的调味料，可以拌面，还可以放入青菜中，炖肉的时候也可以放入，除此之外凉菜、馅料中都可以放入，熬煮好之后晾凉放入玻璃瓶中保存，吃的时候过滤一下，这样油更清澈，现在我们就一起看下自制菌油的做法。自制菌油的做法。1.将鸡油去掉薄膜之后洗一下，然后控干水后放入锅里。2.小火慢慢熬煮成丁的时候熄火，过滤出油渣，然后将姜蒜、洋葱洗干净后切成片。3.然后将步骤1煮好的鸡油倒入花生油搅拌均匀后倒入锅里。4.中火至温热之后放入姜蒜、洋葱，小火炸成焦黄色就可以捞出。5.再将花椒、八角和桂皮也放入里面，小火慢慢炸出香味后捞出丢掉。6.将浸泡一晚的香菇控干水后撕成块状，放入油锅中。7.继续小火慢慢炸，炸卷起之后熄火，晾凉后倒入玻璃瓶中。8.密封就可以了。自制菌油的做法贴心提示。