1、东北地区饮食文化圈口味特点：咸重，（葱蒜的）辛辣，生食。历史上这片土地长期生活着满族、蒙古族、鄂伦春族、朝鲜族等少数民族，游牧狩猎是他们的主要生活方式。人们好食炖菜，摄取高热量的动物脂肪，以御寒冬。自清中叶以后，关内大量移民涌入东北开荒垦殖，农业取代游牧和采集业成为主要生产方式，东北的饮食方式亦随之发生了一些变化。2、中北地区饮食文化圈口味特点：以咸重为主。3、西北地区饮食文化圈