首先把买回来的牛肚先洗干净，然后把牛肚的外皮撕掉，用刀去油，顶刀切成厚片，如果觉得太硬了切不了，可以先把牛肚放在锅子里面煮一会儿再拿出来切，但是千万不要煮太久了。