应视具体情况而定，如果是毕业生毕业之前的专业实习，一般需要签订实习协议，但这不同于劳动合同。如果是毕业之后找工作单位的，一般就不是实习了，而成为试用期，根据劳动合同法的规定，这种情况下，用人单位必须在劳动者入职后一个月内与劳动者签订书面劳动合同。法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第十条 建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。第十九条 劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月。劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月。三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。试用期包含在劳动合同期限内。