灰枣上面的灰可食用且具有营养：1. 灰枣的表层霜并非发霉而是富含糖分的自然霜，可食用；2. 灰枣与普通红枣营养价值相似，但糖分更高，含有丰富的矿物质和微量元素；3. 适量食用有益身体健康，可改善脾胃虚弱、缓解胃胀呕吐、预防贫血和改善气血亏虚；4. 灰枣与其他食材一起食用还能起到解郁的作用。