山东省立医院。老人应该多吃以下三种菜：。1. 绿花菜：富含蛋白质、维生素C、钙、碳水化合物和矿物质等营养成分，有助于益肾健骨、健脾和胃，增强体质。2. 菠菜：富含维生素C、维生素E、铁和硒等营养物质，有助于延缓衰老、激活大脑，减少记忆力减退。3. 甘蓝：富含维生素和叶酸等营养成分，能够防止骨骼老化，提高身体抵抗力。