长期喝小米粥不会发胖取决于总摄入量和总消耗量：。1. 适量食用小米粥可以长期食用：小米粥的热量较低，适量食用而不食用其他高热量食物不会导致发胖。2. 食用过量可能导致发胖：若同时食用其他高热量食物，机体总摄入量＞总消耗量时，可能会导致机体发胖。3. 小米粥营养价值较高：小米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、VB1、VB2、烟酸、钠、钙、镁、磷、钾等营养成分。