烤红薯的步骤如下：准备红薯，洗净擦干不用去皮；放入预热后的烤箱中层，温度上下火调到200-220度，烤30分钟左右，翻面再烤20-30分钟，用手捏软了就可以了。如果想更好地锁住红薯的水分，可以用纸巾擦干水分，然后包锡纸。在农村里，人们也会用带火星的碳灰将红薯烤熟。需要注意的是，红薯的品种有分别，口感和甜度也不同，可以根据自己的口味选择。