红烧鸡爪是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法1. 将解冻的鸡爪洗净后，煮20分钟。然后把炒锅烧热，放油、葱蒜，加点料酒，最后放点配料，味道更好。2. 将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。加入调料煮熟即可。3. 将鸡爪焯水洗净，加入适量冰糖炒个糖色，再加入调料煮熟即可。4. 将鸡爪用水冲洗干净，用剪刀剪去锋利的指甲，煮熟备用。熬糖色后加入调料，再加入鸡爪煮熟即可。总之，红烧鸡爪的做法有很多种，可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法。