当归和人参可以一起煮汤：1. 当归和人参的功效：当归补血活血，人参补气补脾，适合气血虚弱、易疲劳的人。2. 当归和人参的禁忌：当归适用范围广，但湿阻中满、大便溏泄、产后胎前不适宜；人参不适宜动脉硬化、血黏稠度增高、胃病、肝胆炎、浮肿等人群，还要注意不能与藜芦、萝卜、茶叶、大蒜、绿豆等同服。在中医理论中有虚不受补的说法，人参也要谨慎使用。