卖蔬菜需要食品经营许可证，开水果店需要办理的证件有。1、卫生许可证。2、卫生经营许可证。3、工商营业执照。的具体流程如下：（1）持健康证、店铺租赁合同，到工商办卫生许可证。（2）带身份证、健康证、租赁合同、卫生许可证，到工商办理个体经营许可证。（3）卫生许可证申请书一份，申请单位名称写明全称或法定简称，加盖公章（与营业执照申请单位名称一致，个人不盖章），单位地址、使用面积、卫生设施按实际情况填写详细，申请许可项目填写生产经营范围和种类，空格处以无字填写。时需要的资料如下：1、身份证复印件。2、半寸标准彩色近照。3、工商执照申请书1份。4、租房协议复印件2份。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第三十五条。