1、山茶酱密封冷藏保存为宜。山茶酱色泽金黄，辛辣香浓，是潮州菜常用的调味品之一。山茶酱盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。沙茶酱色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。2、山茶酱其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣。山茶酱含有较高的蛋白质、糖以及脂肪，要减肥的朋友注意食用量。