法律分析：如果用人单位在试用期内逾期不签劳动合同，是不合法的。用工超过一个月仍未签劳动合同的，违法；如果在一个月之内及时与劳动者签订劳动合同的，则是合法的。一、理发店不签合同违法吗。理发店与劳动者建立劳动关系不签劳动合同是违法的。《劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。