生长周期一般为70天至110天。绿豆播种期为春播4月下旬至5月上旬，夏播5月下旬至6月上旬，进入8月开始收摘，一般8月上半旬开始上市。绿豆耐湿性和耐寒性较差，怕涝，但在花荚期（7至8月份），如果不能保证较充足的水份，会影响收成。绿豆产量大约90至150公斤每亩。