法律分析：一、辞职试用期后一个月，是否可以不签订劳动合同。是有工资的，试用期要辞职的，必须提前三天告知工作单位。而且离职不需要理由、不需要任何的形式，只需要书面提出解除劳动关系即可。此外还可以要求单位支付剩下的工资，但要提前三十天告知工作单位。二、试用期后的辞退是否能恢复职工。我国《劳动合同法》第三十九条第一款，劳动者在试用期间被证明不符合录用条件的，用人单位可以解除劳动合同。实践中，单位如辞退试用期内的员工，必须正确把握“不符合录用条件”的原则。用人单位首先要证明单位是否有“录用条件”，同时还得证明该员工不符合录用条件。不知何为录用条件，或无法证明该录用条件就贸然辞退试用期内的员工，是用人单位在实践中的典型错误做法。