法律分析：试用期不可以不签劳动合同。相关法律限定能够约定试用期的固定期限劳动合同的最短期限，并且规定试用期最长不得超过六个月的基础上，根据劳动合同期限的长短，将试用期细化。具体规定。1、劳动合同期限在三个月以上的，可以约定试用期。也就是说，固定期限劳动合同能够约定试用期的最低起点为三个月。2、劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》。第十九条 【试用期】劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。