企业不签集体劳动合同可以，没有签订集体劳动合同的必要性，企业职工一方与用人单位通过平等协商后订立集体合同。集体合同指企业行政和工会双方签订的，以完成生产任务和改善职工的物质生活条件，劳动条件为中心内容的书面协议，由工会代表企业职工一方与用人单位订立。一、集体合同意义；集体合同是亦称劳动协议、团体协约、联合工作合同等。指企业行政和工会双方签订的，以完成生产任务和改善职工的物质生活条件，劳动条件为中心内容的书面协议。集体合同能够纠正和防止劳动合同对于劳动者的过分不公平，使之比较公平合理，也使劳资双方在实力取得基本的平衡。二、什么叫集体合同规定。集体合同是指企业职工一方与用人单位就劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利等事项，通过平等协商达成的书面协议。