1、海鱼去除鱼鳃肠肚洗净控干水份，加入盐拌匀腌片刻。2、烧热砂锅，加入适量的调和油。3、接着爆香姜蒜。4、再倒入腌好的海鱼。5、再沿砂锅边加入适量油。6、盖上锅盖焖烧片刻。7、煮至海鱼9分熟加入葱段。