发物这个名词人们在日常生活中经常听见，它是指有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。在人们周围这种食物还是很多的，本期的健康饮食文化，为你解析。一、发热之物，薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。这类食物能助热动火、伤津劫液，如烟、酒、葱、蒜、韭菜、卤制品、油炸物等。发热口渴，大便秘结，热性体质及阴虚火旺之人不宜食用，高血压患者应忌口。二、发风之物，如虾、蟹、香蕈、鹅、鸡蛋、椿芽等。这类食物多有升发、散气、火热之性，能使人邪毒走窜，如木耳、猪头肉、鸡蛋、蘑菇等。有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜吃。三、发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等。这类食物多具有黏滞、肥甘滋腻之性。如糯米、醪糟、米酒、大枣、肥肉、面食等。脾胃虚弱、痰湿体质者应忌食。