签订合伙开店协议应该注意以下问题：1、合伙协议的内容应当完善，包括合伙人的出资、利润分配、合伙事务的执行、争议解决办法、违约责任等事项；2、应当以书面形式签订协议。3、全体合伙人应当签名、盖章或者按指印。法律依据：《中华人民共和国合伙企业法》第十合伙协议应当载明下列事项：（一）合伙企业的名称和主要经营场所的地点；（二）合伙目的和合伙经营范围；（三）合伙人的姓名或者名称、住所；（四）合伙人的出资方式、数额和缴付期限；（五）利润分配、亏损分担方式；（六）合伙事务的执行；（七）入伙与退伙；（八）争议解决办法；（九）合伙企业的解散与清算；（十）违约责任。与朋友合伙开公司，签订合伙协议需要注意哪些问题。