1、在将茄子放进冰箱保鲜之前最好用保鲜膜包裹起来，这样可以防止茄子本身的水分流水，下次在食用的时候食材就不新鲜了，从而影响口感。2、还有要注意的就是茄子千万不能放进冷藏室了呀，放过冷藏室的茄子是会被冻坏的，冻坏的茄子是不能食用的。