1、水煮蛋冷水下锅一般煮十分钟左右就可以了。2、煮鸡蛋的时候，用开水或者是冷水。都是可以的，不过鸡蛋壳表面有大量的气孔，如果用冷水煮鸡蛋，鸡蛋外壳的细菌很容易进入到内部，对鸡蛋的蛋白和蛋黄造成一定的影响，所以说，用沸水煮鸡蛋相对来说会更好一些。