1、炸鸡需要八至十分钟。2、做炸鸡时要注意油温不能太高，油温过高容易造成外面糊了，里面没熟的现象。在炸鸡之前要在鸡肉表面轻划几刀，这样能保证鸡肉入味，在鸡肉表面均匀裹上调制好的面糊和面包糠，等油温有七成热的时候放入鸡肉，炸到表面金黄可捞出，等油温再次升高，再复炸一分钟就可以了。