白茶牡丹有四个等级，可以分为白牡丹茶王、特级白牡丹茶、一级白牡丹茶和二级白牡丹茶，白牡丹茶王的茶叶色泽灰绿，口感醇厚清甜，汤色杏黄透彻，特级白牡丹茶色泽为灰绿，口感清甜纯爽，一级白牡丹茶色泽为灰绿或暗绿，香气清鲜，口感很甜，汤色浅黄，二级白牡丹茶芽叶连枝色泽暗绿，口感有一些甘涩，汤色深黄稍明亮。