1、将海胆洗干净，用小刀将海胆壳剪去一个圆圈部分；2、用勺子将海胆黄和内脏挖出来，将海胆壳清洗干净；3、海胆黄也清洗干净，内脏丢掉；4、把鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀；5、将鸡蛋液倒入海胆壳中，凉水上锅蒸7分钟；6、7分钟后将海胆黄加入鸡蛋液中继续蒸18分钟；7、蒸好后撒上葱花 ，淋上生抽即可。