糖醋里脊的传统做法是用猪肉，也可以用鸡肉，因为鸡肉相比较于其它肉类，脂肪含量更低，是减肥人士的首选肉类。鸡肉的蛋白质含量较高，容易被人体吸收，有增强体力，强壮身体的作用。鸡肉的营养价值很高，适合各个年龄段的人群食用。