汤老鼠粉是一道传统的湖南菜，主要由豆腐和肉末制作而成。以下是汤老鼠粉的一种常见做法。所需材料。- 雪白嫩豆腐；- 瘦肉馅；- 葱姜蒜末；- 酱油；- 料酒；- 盐；- 鸡精；- 白胡椒粉；- 水淀粉；步骤。1.将雪白嫩豆腐切成小块，煮开水中焯水备用。2.锅中烧热油，放入葱姜蒜末炒香。3.加入瘦肉馅煸炒至变色。4.加入少许酱油和料酒炒匀，然后加入适量的水煮开。5.将焯过水的豆腐块加入煮沸的肉汤中，用小火慢慢煮制，注意不要煮烂豆腐。6.调入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，根据个人口味调整。7.另外，可以加入一些其他的蔬菜，如莴苣叶、雪耳等，增加口感。8.最后，用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠一些。9.将煮好的老鼠粉盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰即可。