1、冰箱冷冻保存。保存香椿叶时，可以将香椿叶放在密封袋中，使用真空机抽真空后，放在冰箱冷冻存放，可以存放一年之久。2、也可以将香椿叶去除老梗，清洗干净，放在沸水中焯烫，过凉后挤干水分，分别装入食品袋中，将袋子密封后，放在冰箱冷冻存放即可。