建筑工地没有和工人签订劳动合同的处理方式是：可以请求用人单位支付相应的赔偿金，协商不成的可以申请劳动仲裁或者是提起民事诉讼。如果因为单位故意拖延不订立劳动合同，造成劳动者工资损失以及医疗等待遇损失的，除依法承担赔偿责任外，同时还要支付25%的额外赔偿费用。一、建筑工地没有和工人签订劳动合同如何处理。首先，先去找公司领导进行协商，索要拖欠的工资。如果公司继续拖欠，问清楚拖欠的原因，如果是因为公司暂时周转不开，此时让公司老板或财务打一张欠条。其次，如果与公司协商无果，那么就去当地的劳动监察大队进行投诉，告知公司负责人电话，让劳动监察大队进行处理，一般问题到这里就可以得到解决。企业与工人没有签订签订劳动合同的情况下，只要可以提供证据证实与该企业存在事实劳动关系，同样可以维护自身的合法权益。