紫霞黄山毛峰是中国茶叶中的一种名优绿茶，产地为安徽省黄山市。紫霞黄山毛峰茶叶颜色呈碧绿色，外形条索紧结，内质显毫，香气鲜嫩持久，滋味醇和甘鲜，汤色清亮，叶底嫩绿明亮。此茶原产于明朝，历史悠久，自古以来被誉为“三山之王”，其质优、品质稳定，深受国内外茶友的喜爱。紫霞黄山毛峰茶的制作工艺十分独特，一般经过杀青、揉捻、炒制等多道工序而成。其中比较重要的一道工序是杀青，该工序既决定了茶叶的品质特色，也是制作绿茶的关键步骤之一。杀青工艺要求温度适中，时间精确掌握，能让茶叶保持鲜活的绿色，同时又不损失茶叶中的香气和滋味。