白灼虾是一道经典的中国菜肴，保留了虾的原汁原味，口感鲜嫩多汁。以下是制作白灼虾的正确做法。材料。- 大活虾500克；- 姜片适量；- 葱段适量；- 食盐适量；- 生抽适量；- 蒜蓉适量；- 香菜/芹菜适量（作为配菜，可选）。步骤。1、将虾洗净，去除虾线（背部黑色的肠）。2、准备一个大锅，加入足够的水，并加入姜片和葱段，烧开。3、当水烧开后，将虾放入锅中，再煮1-2分钟，直到虾变色为粉红色，表皮变紧实。4、使用漏网或者长筷子将虾捞出，放入准备好的冰水中浸泡，以停止烹饪过程，保证虾肉鲜嫩。5、虾浸泡在冰水中约1-2分钟，然后捞出，待沥干水分。6、准备一个碗，加入适量的生抽，蒜蓉和食盐，搅拌均匀，制成蘸料。7、将虾摆放在盘子上，撒上香菜/芹菜作为装饰。