水苏糖（sucrose）是一种常见的二糖，由葡萄糖（glucose）和果糖（fructose）通过酯键连接而成。它是一种天然存在于植物中的甜味物质，常见于甘蔗、甜菜和糖槐等植物中。水苏糖在食品加工中被广泛应用，常用作食品甜味剂和烹调原料。