血糖高的人应该遵循低GI（血糖指数）的饮食，即选择那些可以缓慢释放葡萄糖到血液中的食物。以下是一些适合血糖高的人食用的食物。1、高纤维食物：蔬菜、水果、全谷物、豆类等富含纤维的食物对于稳定血糖水平很重要。纤维可以减缓碳水化合物的消化吸收，防止血糖的剧烈波动。选择深绿色蔬菜、糙米、燕麦、黑豆等富含纤维的食物。2、坚果和种子：坚果和种子是健康的脂肪和蛋白质的良好来源，并且它们的低GI值有助于控制血糖。适量摄入杏仁、核桃、花生、亚麻籽等。3、鱼类：富含Omega-3脂肪酸的鱼类，如三文鱼、鳕鱼和沙丁鱼，对于控制血糖及改善胰岛素敏感性非常有益。4、高蛋白质食物：摄入足够的蛋白质有助于提供稳定的能量，并可以减少碳水化合物的摄入。优质蛋白质食物包括鱼类、鸡胸肉、鸡蛋、豆类及豆制品等。