西红柿炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜，以下是制作的步骤。所需材料。- 鸡蛋 3-4个；- 西红柿 2个；- 姜蒜适量；- 盐 适量；- 白糖 适量；- 酱油 适量；- 葱花适量；- 食用油 适量；步骤。1.准备食材：将西红柿洗净切成小块，鸡蛋打入碗中打散备用，姜蒜切末备用。2.炒鸡蛋：将锅加热，加入适量食用油，待油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，煎熟后盛出备用。3.炒西红柿：锅中留下少量底油，加入姜蒜末煸炒出香味，然后放入西红柿块翻炒，炒至西红柿软烂出汁后，加入适量盐和糖调味，再加入酱油提鲜。4.加入鸡蛋：待西红柿炒匀后，将炒好的鸡蛋块倒入锅中，再次翻炒均匀。5.出锅：炒匀后，撒上葱花翻炒均匀，关火出锅。西红柿炒鸡蛋就做好啦。可以搭配米饭一起食用，味道鲜美。