番薯是一种植物，也被称为甘薯、红薯或地瓜。它是一种块茎植物，属于薯蓣科。番薯在许多国家被广泛种植和食用。它有多种品种，外皮通常是橙色或紫色的，内部是甜味的，质地细腻。番薯是一种营养丰富的食物，富含维生素、纤维和矿物质，对人体健康有益。它可以烹饪成各种美食，例如烤番薯、番薯糕、番薯粥等。