咸菜鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，下面是咸菜鸡蛋的炒法。材料。- 鸡蛋 3个；- 咸菜 适量；- 葱姜蒜 适量；- 料酒 适量；- 生抽 适量；- 盐 适量；- 食用油 适量；步骤。1.准备材料：鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀。咸菜切成细丝或小块，葱姜蒜切末备用。2.锅中加热适量的食用油，将鸡蛋倒入锅中煎炒。煎至鸡蛋两面金黄后盛出备用。3.锅中再次加热适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。4.加入咸菜炒煮片刻，让咸菜的香味充分散发出来。5.把炒好的鸡蛋切成小块，倒入锅中，加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。6.继续翻炒至咸菜和鸡蛋充分混合，调入适量的盐调味即可。7.翻炒均匀后即可盛出，装盘即可食用。