调制韭菜鸡蛋饺子馅的方法如下：材料。- 韭菜：适量；- 鸡蛋：2个；- 豆腐：50克；- 葱：适量；- 姜：适量；- 盐：适量；- 酱油：适量；- 料酒：适量；- 胡椒粉：适量；- 鸡精：适量；步骤。1.韭菜切碎，葱姜切末，鸡蛋打散备用。2.将豆腐压碎，加入韭菜、葱姜末和鸡蛋液，搅拌均匀。3.在馅料中加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉和鸡精，继续搅拌均匀使调料均匀渗入韭菜和鸡蛋中。4.等待一段时间后，使调料融合，提升香味。5.馅料放入冷藏室冷藏一段时间，以便更好地包裹在饺子皮中。现在你已经知道了如何调制韭菜鸡蛋饺子馅了，可以根据个人口味和喜好进行适当的调整。快去动手试试吧。