清炖羊肉可以做出鲜嫩可口的味道，下面是一个最好吃的清炖羊肉的做法。所需材料。1.500克羊肉（最好选用羊腿肉或羊蹄筋）。2.适量姜片；3.适量葱段；4.适量料酒；5.适量清水；6.适量食盐；7.适量胡椒粉；8.适量鸡精；9.适量香菜（可选）。步骤。1.先将羊肉切成块状，并用清水泡洗一遍，去除血水和脏物。2.接着将切好的羊肉放入开水中焯水，焯水的目的是去除异味和血沫。3.焯水后将羊肉捞出备用。4.取一个炖盅，将姜片和葱段铺底放入，然后将羊肉块码放在葱姜上。5.在羊肉上撒入适量的料酒，再加入足够的清水，刚好淹没羊肉。6.放入适量的食盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀。7.将炖盅盖上盖子，放入蒸锅中，大火蒸炖2小时。8.2小时后，取出炖盅，撒入适量的鸡精，再加入适量的香菜点缀即可。小贴士。