法律分析：根据我国现行法规，牛羊的定点屠宰由省级参照《生猪屠宰管理条例》，确定管理办法。省级商务主管部门要在的统一领导下，负责牛羊屠宰的行业管理工作，进行归口管理。法律依据：《生猪屠宰管理条例》。第 省、自治区、直辖市农业农村主管部门会同生态环境主管部门以及其他有关部门，按照科学布局、集中屠宰、有利流通、方便群众的原则，结合生猪养殖、动物疫病防控和生猪产品消费实际情况制订生猪屠宰行业发展规划，报本级批准后实施。生猪屠宰行业发展规划应当包括发展目标、屠宰厂（场）设置、措施等内容。