原因一：黄油比例太大，黄油和棉花糖是制作雪花酥必不可少的原料，但是黄油太多的话，棉花糖就不能把黄油全部吸收，所以做出来的雪花酥就非常的绵软。原因二：棉花糖翻炒时间太短，做雪花酥的关键步骤就是要在锅中炒棉花糖，通过不停的翻炒才能将棉花糖和黄油完美融合，这样做出来的雪花酥才不会软。