根据法律规定，职务侵占3000元的数额未达到立案标准，但可以通过仲裁或诉讼要求退赔。根据法律规定，职务侵占罪的立案数额标准是贪污、受贿罪的2倍、5倍。即职务侵占数额达到6万元以上不足100万元的可处以5年以下有期徒刑，达到100万元以上的可处以5年以上有期徒刑。法律分析；职务侵占3000元没有达到立案标准，可以通过仲裁或诉讼要求退赔。根据法律规定，职务侵占罪的立案数额标准依照贪污、受贿罪立案数额标准的2倍、5倍来确定，即职务侵占数额达到了6万元的，就应该予以立案追诉。职务侵占数额达到6万元以上不足100万元的处以5年以下有期徒刑。职务侵占数额达到100万元以上的处以5年以上有期徒刑。拓展延伸；职务侵占纠纷的法律解决途径。